Eine Kombination aus Zeitgeist, Familientradition und Leidenschaft.
Die Benz-Gastronomie wurde im Jahre 1937 durch Karl Benz gegründet und seit 1975 von Sohn Erwin Benz weitergeführt. Mit dem Einstieg von Tochter Nicole Domon (Hotel-Leitung) und ihrem Schweizer Ehemann Patrick Domon (Küchenchef Hotel Schwanen), im Jahre 1999, weht internationaler Wind im Hause Schwanen. Ihre Inspiration und Erfahrung haben sie beim Einsatz in weltweiten Hotels gesammelt.
Sohn Marcel Benz (Geschäftsführer Benz & Co. Catering) hat durch sein breit gefächertes Know-How im Bereich Catering den Lieferservice des Schwanen seit 2005 zum leistungsstarken Cateringunternehmen ausgebaut. Seit 2009 wurde der Cateringbereich des Hotels in eine neue Produktionsküche in Köngen verlagert.